新しい切り刃の麺作り面白くて週二郎になっちゃった 4/15〜4/17 醤油ラーメン 脂 豚入り 4/15 4/16 4/17 帰宅後追加で製麺 脂終了 4-18 帰宅後追加で製麺 豚も無くなったので 小間切れ豚とチャーシューダレで なんちゃってチャーシュー醤油ラーメン 脂追加で…

動画は👇 https://youtu.be/1HQL590csGg 長年放置の汚れをやっつけよう 用意するのはアルミホイルと水垢落とし 適当に伸ばしてクッキングシートで擦ってみるが チョットしか落ちない アルミホイルを丸めて擦ると 圧倒的に落ちる 大した力も要らず綺麗に出来た😀

過去の二郎ラーメンの編集・アップしてたら食いたくなっちゃった 本体より高かった特注の切り刃で二郎麺の練習 いいじゃないか 粉末かんすいオリコ赤飛龍を使用 820gの安物小麦粉が1.2キロの麺に変身 200gずつに分けておく 肩ロース2時間煮たら柔らかすぎた…

動画は https://youtu.be/vfzTJ-0mZao 味噌ラーメン 660円 にんにく増し 無料 地元で絶大な人気 同チェーン店でもトップクラスの評価 開店と同時で半分以上 20分後には9割ほどに にんにく増しは美味かったです もともとにんにく効いたスープですが更に美味し…

味噌チャーシュー麺 850円 外観は食堂 元祖スッポンラーメンも気になるが 今日は厚切りチャーシューの味噌狙い カツ丼も美味そうだけど 内観はスナック⁉️ ラーメンしかない っておねーさん言ってたっけ 全然オッケー ラーメン目的なんで 有名人も来たみたい …