今年の食べ収麺。 動画は https://youtu.be/Lr_8XWf-dHs 体調やや良いので、今年最後のラーメン作り。 1キロのオーション粉でこんな感じ。 加水率37% 豚はもっと煮ないとダメだった 切っちゃったけど、再度煮直し。 野菜や背脂も味付けして、富士丸風にして…
大阪屋 鬼ラーメン 970円 動画は https://youtu.be/jkJmS-tZ7to 巨大化餃子は手作り感満載の優しい味わい スープに浸って後半は皮がふやけて水餃子っぽい 下手なチャーシューより食べ応えあり 辛さを期待したが旨辛レベルの万人受け 普通に食事として楽しめ…
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